Lavoro e turismo anche a Lecco passano anche dalla ristorazione e dalla accoglienza. E i bar di Lecco ne sono una conferma.
Per capire quanto il lavoro nei bar e nei locali sia centrale in Italia bastano alcuni dati, recentemente forniti da Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi in occasione di una recente tavola rotonda in occasione di Gourmet Expoforum
• Sono 149.154 i bar oggi in attività in Italia secondo i dati della Federazione Italiana Pubblici Esercizi, con un volume di affari di 18 miliardi di euro.
• La Lombardia è la regione italiana con il maggior numero di bar (16,9%), seguita da Lazio (10,4%), Campania (9,6%), Veneto (8,4%) e Piemonte (7,2%).
• Nei bar gli italiani consumano soprattutto bevande calde (36,6), aperitivi (13,3) e brioches (12,6).
• I numeri della ricerca di personale: nel 2017 si parla di 9.900 baristi.
“L’espressione del vivere fuoricasa, dalla colazione al dopocena, un luogo di ritrovo ma anche un modello di impresa simbolo dello stile di vita italiano. Il bar è tutto questo e molto di più, una vera e propria “istituzione” “, ha spiegato proprio in quella sede il presidente nazionale Fipe, Lino Enrico Stoppani.
Questo vuol dire che nell’ambito della ospitalità un portale lavoro Lecco come Job Turismo, che propone offerte di lavoro a Lecco, costituisce una intressante occasione per i giovani e per chi in generale cerca un “trova lavoro turismo”
Il bar italiano: i dati Fipe
L’incontro di Torino è stata anche l’occasione per presentare i dati aggiornati sul bar italiano a cura dell’Ufficio Studi Fipe. Ad oggi sono 149.154 i bar in attività lungo lo Stivale, con un volume di affari di 18 miliardi di euro e concentrati principalmente in alcune regioni: Lombardia (16,9%), Lazio (10,4%), Campania (9,6%), Veneto (8,4%) e Piemonte (7,2%).
Per quanto riguarda la nati-mortalità delle imprese, nel 2017 si riscontrano 6.335 imprese iscritte e 11.979 imprese cessate, con un saldo negativo di 5.644 imprese.
Per quanto riguarda la tipologia di esercizio, prevalgono i breakfast e morning bar (30%), seguiti da bar generalisti (24%), lunch bar (17%), bar serali (16%) e bar multifunzione (14%).
Sul fronte occupazionale il bar italiano conferma il proprio fermento: i numeri Fipe sulla ricerca di lavoronel 2017 parlano di 9.900 baristi. Il settore mostra sempre un andamento in “rosa”, con la componente femminile in prevalenza rispetto a quella maschile (il 58% di lavoratrici dipendenti contro il 42% di lavoratori dipendenti). Il 79% dei dipendenti è di nazionalità italiana, mentre i dipendenti di nazionalità straniera si attestano sul 21%.
Abitudini di consumo, atti di acquisto e prezzi medi
Perché gli italiani vanno al bar? Secondo l’Ufficio Studi Fipe soprattutto per fare colazione: 5,4 milioni di persone consumano qui tutti i giorni il primo pasto della giornata, con una spesa media di 2,40 euro. A pranzo invece si parla di 1,3 milioni di persone, con una spesa media di 7,50 euro. Venendo invece agli atti di acquisto, i prodotti maggiormente consumati al bar sono bevande calde (36,6), bevande alcoliche e aperitivi (13,3), brioches (12,6), prodotti cosiddetti “d’impulso” come snack e gelati (10,8), bevande analcoliche (10,4), acqua minerale (8,8) e infine panini o piatti (7,5). Per quanto riguarda invece i prezzi, lungo lo Stivale un caffè al bar costa in media 1,00 euro, un cappuccino 1,30 euro, mentre per un panino si pagano 3,10 euro.
Se questa è la fotografia di Fipe per chi cerca lavoro a Lecco perchè vuole lavorare nel turismo o comunque valuta offerte di lavoro, è fondamentale farsi trovare. Ecco quindi il ruolo centrale di Job Turismo Lecco, un luogo dove il trova lavoro turismo diventa realtà.
